Вред организму от агар-агара возможен только вследствие его чрезмерного употребления. Рекомендованная норма продукта в сутки — 4 г. Количество свыше заявленного может привести к расстройству кишечника, дисбалансу собственной микрофлоры и возникновению инфекционных заболеваний.
Существует мнение, что агар-агар полезнее, чем желатин. Это не совсем так, ведь в обеих добавках содержится большое количество ценных питательных веществ. Желатин подходит для создания нежных и мягких желейных масс, например, заливных блюд, воздушных десертов, пудингов.
Для малышей от 1 года до 3 лет лучше использовать загустители растительного происхождения — агар-агар и пектин. Блюда, приготовленные на их основе, реже вызывают пищевые отравления, чем блюда, где присутствует желатин. Агар-агар получают из красных и бурых водорослей, которые богаты йодом.
Самым качественным является порошковый агар. Он лучше всего растворяется в воде и качественнее сгущает смесь. Если вам в руки попали хлопья или пластинки, то вам придется использовать больше загустителя. Примерное соотношение необходимого количества хлопьев к порошку — 3:1.
Ага́р-ага́р, или ага́р (от малайск. agar — желе) — смесь полисахаридов агарозы и агаропектина, получаемая путём экстрагирования из красных водорослей (Phyllophora, Gracilaria, Gelidium, Ceramium и др.), произрастающих в Чёрном море, Белом море и Тихом океане, и образующая в водных растворах плотный студень.
Качественный же агар-агар почти не имеет запаха. Чтобы проверить силу агар-агара добавьте 1 г порошка в 100 г воды и дайте набухнуть в течение 30 минут. После этого доведите смесь до кипения и перелейте в емкость для остывания. Уберите полученный раствор в холодильник.
Вред агар-агар может нанести только при его неправильном использовании, например, чрезмерном употреблении, так как это может привести к сильной диарее или ...
Вред агар-агара
Производят агар-агар из бурых и красных Тихоокеанских водорослей. Конечный результат его применения намного качественнее, чем от желатина. agar agar2. В России ...
Нежелательные последствия и вред агар-агара могут сказаться на людях, страдающих нарушениями в области пищеварительной системы, в частности ...
Кому опасен агар-агар? Вред. Несмотря на то, что агар-агар практически не проникает в кровь, он может принести нашему организму вред.
Агар (Agar, E406). Агаром называют органический продукт, растительный заменитель желатина. Агар зарегистрирован как пищевая добавка, входит в группу ...
Безопасность и использование. Агар-агар не является опасным веществом. В случае контакта с кожей - смыть водой. При попадании в глаза - немедленно промыть водой ...
Агар агар это желирующее вещество, которое кладут во многие сладости для того того, чтобы он было густое или же в виде желе.
Агар – пищевая добавка растительного происхождения, заменитель желатина. При маркировке обозначается как E 406. Ценность этого продукта заключается в его ...